Aranygaluska:

Hozzávalók (6 adaghoz):

250 g liszt
25 g porcukor
25 g vaj
20 g élesztő
3 g só
1 db egész tojás
110-120 ml tej
1 db citrom héja

A vaníliasodóhoz:

750 ml tej

1 db vaníliarúd belseje

6 db tojássárga

50 g cukor

40 g liszt

kevés rum

A szóráshoz, kenéshez:

110 g darált dió
90 g kristálycukor
olvasztott vaj

Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Majd gyúrjuk teljesen simára a tésztát. Ezután 30 percig pihentetjük.

Míg kel a tésztánk, vékonyan vajazzunk, lisztezzünk ki egy 26 cm átmérőjű tortakarikát. Keverjük össze egy tálban a szóráshoz előkészített darált diót a kristálycukorral.

Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki 2 cm vastagra, majd nagyjából egyforma darabokat szaggassunk belőle pogácsaszaggatóval, maradék nélkül.. Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki 2 cm vastagra, majd nagyjából egyforma darabokat szaggassunk belőle pogácsaszaggatóval, maradék nélkül. Ha megtelt a forma, a maradék cukros dióval megszórjuk, és újabb 30 percen át kelesztjük. Míg kel az aranygaluska, elkészítjük a vaníliasodót. A cukrot és a lisztet egy tálba tesszük, alaposan elkeverjük.

Hozzáadunk 100 ml tejet, valamint a tojások sárgáját. Ezzel csomómentesre keverjük.. A maradék tejet feltesszük főni a vaníliarúd közepével, majd ha felforrt, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntjük. Az így kapott keveréket visszaöntjük a fazékba, és kis lángon besűrítjük, míg ízében elmúlik a lisztes érzet. Végül adjuk hozzá a rumot is.A megkelt aranygaluskát 170 C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Mákos lepény

Hozzávalók:

20 dkg darált mák
15 dkg cukor
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
2 doboz joghurt
1 citrom héja
8 dkg magozott meggybefőtt

Elkészítés: A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurtokat, a mákot, a gondosan megmosott citrom reszelt héját, és a sütőporos lisztet. Amikor a massza homogén, beleadagoljuk a meggybefőttet, majd kivajazott tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 50 percig sütjük. Tűpróba!!! Ha kihűlt, felszeletelhető.

Fokhagymás-paradicsomos tészta

Hozzávalók:

25 dkg tollhegytészta
35-40 dkg pari püré
4 gerezd fokhagyma
2 ek oliva és 3 ek tökmagolaj
cukor ,só ,bors
10-15 füstölt sajt

A tésztát félig puhára főzzük,szűrőn lecsepegtetjük.

A fokhagymát apróra vágjuk és a felforrósított oliva olajhoz adjuk,pirítjuk.A tésztát beleforgatjuk és 1-2 percig átsütjük.Ráöntjük a paradicsompürét és a tökmagolajat sóval cukorral borssal ízesítjük ,kis lángon kevergetés mellett készre főzzük.(Ha lehet ,kicsit folyósabb pürét vásároljunk mert így tud megfőni benne a tészta...) Reszelt sajttal tálaljuk.

Gourmet pogi:

Hozzávalók:

50 dkg túró
40-45 dkg liszt (tönköly)
2-3 ek .tejföl
1 sütőpor
10 dkg nyers füstölt sonka
15 dkg sajt
10 dkg vaj
1 tojás
őrölt színes bors
só

A lisztet a sütőporral együtt átszitáljuk majd a vajjal elmorzsoljuk.Hozzáadjuk a túrót, tejfölt,az apróra vágott sonkát,borsot és sót majd jól összedolgozzuk.A tészta akkor jó ha elválik az edény falától és közepesen lágy.(Ha nem áll össze tehetünk hozzá még tejfölt)

Fél cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk majd tojással megkenjük a végén sajttal szórjuk.

165-175 °C on 30-35 percig sütjük.

Browni alap 2

185 g vaj
185 g étcsoki (legalább 65 %-os kakaótartalmú)
3 tojás
150 g kristálycukor
1 ek vaníliás cukor
55 g liszt
55 g darált dió
csipet só

Vízgőz felett összeolvasztjuk a vajat és csokoládét. Hűlni hagyjuk.

A tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük.

A lisztet elvegyítjük a finomra darált dióval és a csipet sóval.

A kihűlt csokis vajat hozzákeverejük a tojásos masszához, majd a lisztes-diós egyveleget is beleforgatjuk. Az egészet simára keverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (egy kb. 27 x 18 x 3 cm-esbe) simítjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 17 percig sütjük. A brownie sütésekor különösen fontos, hogy sikerüljön eltalálni, mikor vesszük ki a sütőből: akkor jó, amikor a teteje már szilárd, belülről pedig sötét és ragacsos.

3 in 1 pogi:

80 dkg finomliszt

2,5 dkg élesztő

2 dl tej

1 tk cukor

1+1 ek só (egy a tésztába, egy a káposztára)

2 tojás

1,75 dl tejföl

25 dkg + 1 ek mangalicazsír

8 dkg margarin

1 fej káposzta (kb. 1 kg-os)

30 dkg darált tepertő

A tetejére:

10 dkg trappista sajt, reszelt

5 dkg füstölt sajt, reszelt

2 tojás sárgája

A káposztát nagylyukú reszelőn lereszeljük, és 1 ek sóval meghintjük, állni hagyjuk kb 20 percig, hogy kiengedje a levét.

A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, és feloldjuk benne az élesztőt, hagyjuk pihenni 15 percet.

A lisztbe belekeverünk 1 ek sót, majd a zsiradékot belerakjuk, és a kezünkkel elmorzsoljuk a liszttel, hogy egyenletes legyen az eloszlása a lisztben.

Amint megvagyunk, közepébe készítünk egy kis mélyedést, beleütjük a tojásokat, és a tejfölt is beleöntjük, és tésztává gyúrjuk. Se nem túl puha, se nem túl kemény tésztát kell kapnunk - pogácsatésztának hívják ezt. (Szükség esetén kis tejjel lazítunk, vagy kis liszttel sűrítünk.) Amikor megvagyunk, a tésztát letakarva hideg helyen kelni hagyjuk 30 percet.

Amíg a tészta kel, a káposztát kinyomkodjuk a levétől, és egy serpenyőben az egy ek zsíron megdinszteljük-megpirítjuk, rendszeres kevergetés közben. Amint kész, félrerakjuk, hagyjuk hűvös helyen, mert melegen nem szabad rákenni a tésztára.

Amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk, 1,5 cm vastagságúra, rákenjük a darált tepertőt, szépen egyenletesen, és összehajtogatjuk. (Harmadát széléről behajtjuk, a másik széléről is a harmadát, majd a kapott hosszúkás alaknak a felső harmadát ráhajtjuk felülről a tésztára, majd végül az alsó harmadát is felhajtjuk. Berakjuk egy tálba, letakarjuk, és hideg helyen pihentetjük ismét 30 percig.

Amikor megkelt, kinyújtjuk a tésztát, ismét 1,5 cm vastagságúra, és most megkenjük a pirított káposztával egyenletesen majd az előző módon összehajtogatjuk, visszarakjuk a tálba, s lefedve hideg helyen 30 percig kelni hagyjuk.

Amikor kész, kinyújtjuk lisztezett táblán a tésztát kb. hüvelykujj vastagságúra, berácsozzuk a tetejét éles késsel, megkenjük a kissé felvert két tojássárgájával, és rászórjuk az összevegyített füstölt-és trappista sajt reszeléket.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd a tenyérélünk közé fogva gyengén megsöndörgetjük őket, hogy szép magasak maradjanak majd a pogácsák. Ezután kis távolságot tartva a pogácsák között, tepsibe helyezzük őket, és letakarva, ezúttal meleg helyen kelni hagyjuk 20 percig.

Ezalatt előmelegítjük a sütőt, 180°C fokra, (légkeveréses 160°C fok). Amint megkeltek a pogácsák, berakjuk a sütőbe, és 25 percig sütjük őket. Érdemes a 20. perc környékén ellenőrizni, mert a tepertős pogácsák hirtelen meg tudnak égni.

sütési hőfok: 160 °C
sütési mód: hőlégkeveréses

PAVLOVA TORTA:

Hozzávalók:

4 tojásfehérje
4 evőkanál cukor
1 evőkanál borecet
2 kávéskanál kukoricakeményítő
néhány csepp folyékony vaníliakivonat
A tetejére:tejszínhab valamint bármilyen fanyar gyümölcs (eredetileg Passio gyümölcs)

Egy nagyobb tálban habbá verjük a tojásfehérjéket(előtte a tálat 1citrommal "kitörölgetjük":ezzel zsírtalanítjuk és a habnak is jót tesz..).Hozzáadjuk a cukrot,a borecetet,és a kukoricakeményítőt.Majd a vaníliakivonatot is belecsepegtetjük.
Óvatosan összeforgatjuk!

Sütőpapírra kört rajzolunk(közepes tortaforma alja),majd erre halmozzuk az elkészült krémet,szépen lesimítva nagyjából tortaformává formázzuk...
Először 180 C-on sütjük,aztán pedig 150C-re csökkentjük a hőmérsékletet.Amikor elkészült,bent hagyjuk a sütőben(fokozatosan kell kihűlnie)!
20-30perc a sütési idő!

Tálalása:megfordítva(az alja lesz a teteje)
tejszínhabot halmozunk rá,arra pedig gyümölcsöt....

Krémsajtos brownie:

125 g étcsokoládé (min. 65 %-os kakaótartalmú)

125 g vaj

2 tojás

150 g kristálycukor

1 ek vaníliás cukor

75 g finomliszt

csipet só

200 g krémsajt (pl. Philadelphia)

A vajat az étcsokival vízgőz felett összeolvasztjuk, félretesszük hűlni.

A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt vajas csokit.

A sót és a lisztet is beleöntve simára keverjük a tésztát.

A massza felét sütőpapírral kibélelt tepsibe (kb. 27 x 18 x 3 cm-esbe) öntjük, beborítjuk a vékony szeletekre vágott sajttal és rásimítjuk a maradék tésztát úgy, hogy teljesen elfedje a sajtszeleteket.

180 fokra előmelegített sütőbe dugjuk (légkeverésen) kb. 17 percre. Közben folyamatosan ellenőrizzük, akkor jó, amikor a teteje már megszilárdul, a belseje pedig puha és nedves marad.

Bailey's:

5 dl tejszín
4 ek kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
2 tubus (340g) sűrített tej
1 dl lefőzött erős kávé
4 dl whiskey

A tejszínt felmelegítjük, félretesszük.

A kristálycukrot karamellizáljuk, majd levesszük a tűzről és beleöntjük a meleg tejszínt. Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett, lankadatlan türelemmel teljesen felolvasztjuk benne a karamellizált cukrot.

Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sűrített tejet és a kávét. Összeforraljuk, majd hűlni hagyjuk.

Miután kihűlt, hozzáöntjük a whiskeyt.

Üvegbe töltjük, jól összerázzuk. Hűtőben tároljuk.

Tejespite:

4 tojás

20 dkg cukor

30 dkg liszt

1 l zsírosabb tej

1 csipet só

vaj (a tepsi kikenéséhez)

baracklekvár

A tojásokat, a sót és a cukrot jó habosra kikeverjük.

Apránként hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet és csomómentesen elkeverjük. Tulajdonképpen a palacsintatésztához hasonló tésztát készítünk (amibe én nem szoktam cukrot tenni, de ebbe kell).

Vastagon kivajazott tepsibe öntjük a tésztát (én a gáztepsit használtam) és 190 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 10 percig, majd a következő félórában 180 fokon, amíg a teteje szépen meg nem pirul. Fontos, hogy ne legyen a tészta túl magas ( csak kb. 1-2 cm), mert akkor könnyen nyers maradhat a közepe. Ha túlzottan pirul a teteje sütés közben, fedjük le fóliával vagy sütőpapírral és úgy folytassuk a sütést. (Ha felpúposodik sütés közben, nem kell megijedni, nem fogja befolyásolni a végeredményt.)

Baracklekvárral tálaljuk.

Képviselőfánk:

1 dl víz

só

1 kk cukor

10 dkg liszt

3 tojás

10 dkg margarin

Sárga krémhez

5 dl tej

2 cs vaníliás {pudingpor

15 dkg cukor

4 tojás

Krém tetejére

3 dl tejszín

1 tk porcukor

A fánkhoz a vizet, a margarint, a sót és a cukrot felforraljuk, majd állandó keverés mellett beleszórjuk a lisztet. Levesszük a tűzről, és egyenként belekeverjük a tojásokat a masszához.

Sütőpapírral bélelt tepsibe ringló nagyságú gömböket nyomunk. Hagyjunk helyet egy-egy süti között, mert kb. duplájára nő a tészta.

Forró sütőben sütjük kb. 15 percig. Közben a sütő ajtaját ne nyissuk ki, mert összemegy a tészta.

Krém elkészítése:

A pudingport simára keverjük a hideg tej 2/3-ad részével és a 4 tojássárgájával.

A tojásfehérjéket a cukor 2/3-ad részével kemény habbá verjük.

A maradék tejet és a cukrot felforraljuk, és a pudingos tejjel jól elkeverjük. Ezután állandó keverés mellett, kb. 3-4 perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levéve gyorsan hozzákeverjük a tojáshabot is. Hagyjuk hűlni.

A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük.

Ha kihűlt a tészta és a krém is, a fánkok tetejét levágjuk, és a krémmel és tejszínhabbal töltjük, visszarakjuk a tetejüket, és porcukorral megszórjuk.

sütési hőfok: 220 °C
sütési mód: hőlégkeveréses

Churros (spanyol édesség):

Hozzávalók:
6dl liszt
3 kkan sütőpor
0,5 kkan só
1 tojás
4-4,5 dl tej
8 evk cukor
4 evk fahéj(elhagyható,ha nem szereted)

Elkészítés:
A lisztet, sütőport, sót egy tálba szitáljuk, s középen egy mélyedést készítünk.
Felverjük a tojást 2,5 dl tejjel és a liszt közepébe öntjük. Összekeverjük, hozzáadjuk a maradék tejet is és síma krémes masszává keverjük.
A tésztát habzsákba töltjük, s 8-10cm hosszú csíkokat vagy más alakzatokat nyomunk a felforrósított bő olajba.(Nekem ez nem sikerült, úgyhogy kanállal szaggattam inkább:-))
A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd fahéjas cukorban megforgatjuk.

Tanácsok:
Spanyolországban forró csokival tálalják:
6dl tejet forraljunk fel,s rakjunk bele 250gr darabolt vagy reszelt étcsokit+csokis pudingport-attól függően, hogy milyen sűrű krémet szeretnél.

Crepe Suzette:

Hozzávalók 4 személyre:
Palacsintatészta
40 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
3 dl víz
(fakultatív: reszelt narancshéj, kis cukor, 1-2 ek narancslikőr)

Narancsmártás:
1 narancs héja
2 narancs leve
3 ek Grand Marnier vagy Cointreau a klasszikus francia recept szerint, de lehet helyette valamilyen illatos likőr, konyak
8 dkg kristálycukor
10 dkg vaj

Elkészítjük a palacsintatésztát és kisütjük a palacsintákat.
A mártáshoz kissé karamellizáljuk a cukrot, hozzáadunk a 1-2 kanál narancslevet, hogy feloldódjon a karamell. Hozzákeverjük a többi narancslét, a likőrt és vajat. Ha besűrűsödött a mártás, belehelyezzük a négyrét hajtogatott paéacsintákat, 1-2 percig melegítjük, amíg a mártás forrni kezd. Tányérra tesszük és azonnal fogyasztjuk.

Csupa kókusz:

Az alaphoz:

3 dl tej
5 dkg kukoricadara
40 dkg cukrozott sűrített tej
3 tojás
2 dl főzőtejszín
15 dkg kókuszreszelék

A tetejére:

80 ml tej
3 dkg kakaópor (cukrozatlan)
8 dkg cukor
8 dkg étcsokoládé
3 ek kókuszreszelék

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverésen).
Egy nagy tálban kézi habverővel összekeverjük a tejet a kukoricadarával, hozzáadjuk a sűrített tejet, majd pedig a tojásokat, a tejszínt és a kókuszreszeléket.
24 cm-es levehető, kapcsos tortaforma alját körberajzoljuk a sütőpapíron, kivágjuk és a forma aljába fektetjük, majd beleöntjük a kókuszos masszát.
Alufóliával beburkoljuk a kapcsos tortaforma alját, így tesszük bele egy magas peremű tepsibe, amit jó félig felengedünk vízzel. Óvatosan betesszük a sütőbe és így gőzfürdőben 1 órán át sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)
A tortaformát kivesszük a vizes tepsiből és ha már kihűlt, levesszük az oldalát (előtte fogpiszkálóval vékonyan körbehúzhatjuk, így biztos szép marad az oldala is levételkor), vágódeszkára átborítjuk, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt és a deszka segítségével tálra fordítjuk vissza.
Apró darabokra tördeljük az étcsokit.
Teflonedényben összemelegítjük a mázhoz a tejet és a kakóport.
Hozzáadjuk a cukrot, folyamatosan kevergetjük, míg fel nem olvad (de ne forrjon!), végül a csokidarabokat adjuk az öntethez.
A mázat míg forró, a kókuszos alapra öntjük, elsimítjuk és megszórjuk a kókuszreszelékkel.
Legalább 4-5 órára, de legjobb ha egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.

Diós és mákos bejgli:

Tészta:
500 g liszt

200 g olvasztott vaj

50 g porcukor

10 g élesztő

150 ml tej

1 tojássárga

10g só

10 g vaníliás cukor

fél citrom héja

1 egész tojás és 2 tojássárga a kenéshez

Forrázott töltelék:
500 g dió vagy mák (vagy fele-fele)

1 citrom héja (a dióhoz)

fahéj (a mákhoz)

1 narancshéja + pici szegfűszeg (a mákhoz)

260 g cukor

20 g vaníliás cukor

300 ml tej

A hideg tej egyik felében elkeverjük a cukrot és az élesztőt, a másikban a vajat, a tojássárgáját, a sót és a citromhéjat.

Összegyúrunk mindent a liszttel, gyors mozdulatokkal. Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát 15 percig.

Ezalatt összeállítjuk a tölteléket: felrorraljuk a cukrot a tejjel

A diót, a mákot összekeverjük az ízesítőkkel, majd leforrázom a cukorsziruppal. De nem biztos, hogy felveszi az összes szirupot. ha kevés a szirup, és nem áll össze a töltelék, tehetünk hozzá még egy kis tejet(forralt)

Kihűtjük a tölteléket.

A tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, és lemérjük hány gramm, mert ugyanennyi súlyú töltelék kell majd hozzá.

Kinyújtjuk a tésztát kb 4-5 mm vékonyra. Próbáljuk meg sarkosra, mert akkor lesz szép a kész bejgli.

A tölteléket vagy egyenletesen rálapogatjuk a tésztára, vagy 2 zacskó közt kinyújtjuk, és úgy tesszük a tésztára.

A 2 rövidebb oldalán ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd feltekerjük, és kicsit meghengergetjük, hogy szép egyenletes legyen, majd egy picit meglapogatjuk.

Tepsibe tesszük, megkenjük a 2 sárgája és 1 egész tojás keverékével, és megvárjuk, amíg teljesen megszárad. Majd megkenjük ismét, és ismét megvárjuk, míg megszárad.

Egy villával 4-szer, 5-ször megszurkáljuk, és mehet a sütőbe.

Ha kicsit szétnyílik, vagy eldeformálódik, még forrón 2 vágódeszka segítségével segíthetünk rajtuk.

Narancsos csokilikőr:

Hozzávalók

1 dl tejszín
15 dkg cukor
1 narancs reszelt héja és leve
2 ek kakaópor
5 dkg étcsoki
1 dl rum

Elkészítés

1. A tejszínt, a cukrot, a narancs reszelt héját és levét, és a kakaót simára keverjük egy lábasban és felforraljuk.
2. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a darabokra tört csokit, és elkeverjük, míg a csoki teljesen elolvad.
3. Megvárjuk míg kihűl, hozzáadjuk a rumot és leszűrjük, hogy ne maradjanak benne a narancshéjdarabkák. (Sokáig ne hagyjuk hűlni, csak egy kicsit)

Házi Csokilikőr:

Hozzávalók

250 ml vodka
400 ml tejszín (egy része lehet alacsonyabb zsírtartalmú főző vagy kávétejszín)
200-250 g étcsokoládé (magasabb kakaótartalmú)
legalább 3 rúd fahéj
3 teáskanál egész szegfűszeg
Vagy ízlés szerint más fűszerek: pl. vanília, csillagánizs
200 g cukor

Elkészítés

200 ml vízből, a 200 g cukorból és a fűszerekből főzünk egy fűszeres cukorszirupot, jó pár percig főzve fedő alatt, hogy a fűszerek íze minél jobban kioldódjon.
Egy éjszakát hagyjuk így állni a fűszerekkel.
A tejszínt felforraljuk, majd felolvasztjuk benne a csokoládét.
Ezt is kihűtjük kissé, majd a tejszínes csokit, az átszűrt, fűszeres cukorszirupot, valamint a vodkát összeturmixoljuk egy botmixerrel.
Üvegekbe töltjük, majd hűtőbe tesszük, hogy még jobban összeérjenek az ízek.

http://www.gasztrotipp.hu/2010/12/fuszeres-csokoladelikor-fahejjal-es-szegfuszeggel/

Csupa-csoki palacsinta

Hozzávalók:

Palacsintához:
- 40 dkg liszt
- 0,7 l tej
- 3 db tojás
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- csipet só
- csipet nádcukor
Csokoládékrémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg keserű csokoládé (60-80%-os kakaótartalmú)
- 2 dl tejszín habbá verve
- 3 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál vaj

Egy tálban elkeverjük a tojásokat a tejjel, sóval, cukorral és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet és a kakaót. Csomómentes palacsinta tésztát készítünk (ha túl sűrű, hígítsuk még egy kis tejjel vagy vízzel). Fél órát pihentetjük a tésztát, addig elkészítjük a csokoládékrémet. Vízgőz felett egy hőálló tálban felolvasztjuk a csokit és a vajat, majd az edényről levéve a tálat, hozzáadjuk a mascarponet, a porcukrot és a tejszínhabot. A krémet hűtőbe tesszük, amíg a palacsintákat kisütjük. A megadott mennyiségből kb. 12-15 db palacsinta lesz. Megvárjuk, amíg a palacsinták kihűlnek, majd "megépítjük" a tortát. Legalulra palacsintát teszünk, a tetejét megkenjük a csokoládékrémmel, majd újra palacsinta, krém, amíg minden el nem fogy (nekem krém került legfelülre). A tetejére szórjunk kakaóport. Ha kibírjuk, fogyasztás előtt tegyük még hűtőbe legalább fél órára.

http://fuszerhaz.blogspot.com/2010/07/csokoholistak-alom-palacsintaja.html

Browni alap

Hozzávalók:

2 tojás

20dkg cukor

1 vaníliás cukor

egy csipet só

4dkg keserű kakaópor

12dkg olvasztott vaj

6 dkg liszt

Elkészítés:

A sütőformát (26cm-es) kivajazzuk és kilisztezzük. Egy kézi habverővel keverjük össze a két tojást, a csipetnyi sót, a vaníliás cukrot és a 20dkg cukrot. Az olvasztott vajban elkeverjük a kakaóport ésa tojásos masszához öntjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet is és jól elkeverjük. Öntsük az egészet a sütőformába, és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük.

Ízlés szerint tehetünk a tésztába csokidarabkákat is sütés előtt, esetleg diót, mogyorót.

Tálaljuk a meleg süteményt vaníliafagylalttal.

Túrókrémes brownie:

Hozzávalók:

A tésztához:
* 12 dkg liszt
* 1 tk. sütőpor
* 2 tojás
* 18 dkg cukor
* 3 ek. cukrozatlan kakaópor
* 10 dkg vaj
* csipet só

A túrókrémhez
* 25 dkg túró
* 1 tk. vaníliakivonat
* 2 dkg cukor

A tetejére:
* 10 dkg étcsokoládé
* 1 tk. olaj

Elkészítés

A vajat összeolvasztjuk a kakaóporral, kissé hűlni hagyjuk. A 2 tojást nagyon habosra, fehéredésig keverjük a cukorral, csipet sóval. Hozzáadjuk a kakaós vajat, majd a sütőporral összeszitált lisztet.
A túrót összekeverjük a vaníliakivonattal és a cukorral, s én átpörgettem a botmixer késes betétű kelyhében - teljes krémes lett!
Egy 22 cm-es tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral. A kakaós tészta felét elkenjük rajta ügyesen, óvatosan - rémületesen kevés a massza, de persze elegendő :-) Apránként rákanalazzuk a túrókrémet, a kanál hátával egyenletesre simogatjuk, majd befedjük a maradék kakaós masszával.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd 20-25 perc alatt készre sütjük - tűpróbázzuk!
Rácsra téve hűlni hagyjuk, majd áthúzzuk 10 dkg olajjal összeolvasztott csokoládéval.

http://www.gasztrotipp.hu/2010/10/turokremes-brownie/

Karácsonyi ajándék muffin

Hozzávalók: 25 dkg búzaliszt, 5 dkg zabpehely, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj, 2 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék, 10 dkg dió, 15 dkg vegyes tropikál aszalt gyümölcskeverék, 10 dkg barnacukor.

Válassz egy jól záródó, lehetőleg másfél literes befőttes üveget. Szórd az aljára lisztet, tetejére a zabpelyhet, majd rá a sütőport és a fűszereket. Óvatosan öntsd rá a barnacukrot, rá a durvára összevágott diót, és végül a gyümölcskeveréket. Tegyél az üvegbe 12 db muffin sütőpapírt, és ne feledd beletenni a használati utasítást.

Az utasításhoz használd ezt a betűtípust! Bradley Hand ITC Másold ki ezt a szöveget, és kinyomtatva tedd az üvegben elkészített muffin keverék tetejére!

Karácsonyi muffin keverék

Elkészítési útmutató: üss fel egy nagy tálba 2 db egész tojást, önts hozzá 3 dl tejet és 10 dkg olvasztotta vajat. Fakanállal jól dolgozd össze, majd kis adagokban keverd hozzá az üveg tartalmát is. Ha már egyneművé kavartad, evőkanállal kanalazd muffin sütőformákba. Ha ügyes vagy pont 12 darabot tudsz megtölteni úgy, hogy háromnegyedig legyenek. Vigyázz ne töltsd túl, mert sütéskor ki fog folyni.
Tedd előmelegített sütőbe és 160-170 fokon süsüd 15-20 percen keresztül.

Az üveg tartalma: liszt, barnacukor, aszalt gyümölcs, sütőpor, zabpehely, dió és fűszerek.